红烧牛肉炖萝卜，一道经典家常菜。此版GHF87做法独特，将牛肉与萝卜搭配，炖煮至肉质酥烂，萝卜软糯。通过解析，了解烹饪技巧，提升烹饪水平。

红烧牛肉炖萝卜：家常美味，养生之道

在我国广袤的饮食文化中，红烧牛肉炖萝卜是一道既家常又美味的菜肴，它以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，就让我们一起来探讨一下红烧牛肉炖萝卜的做法，以及它的营养价值。

红烧牛肉炖萝卜的做法

1、准备食材

- 牛肉：500克

- 白萝卜：1根

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 香叶：2片

- 花椒：适量

2、牛肉处理

将牛肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、萝卜处理

白萝卜去皮，切成块，用清水冲洗干净。

4、准备调料

生姜切片，大葱切段。

5、红烧牛肉炖萝卜

锅中放入适量油，油热后放入姜片、大葱段爆香。

6、加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微焦。

7、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8、加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，大火烧开后转小火炖煮。

9、待牛肉炖至七成熟时，加入萝卜块，继续炖煮。

10、待牛肉和萝卜都炖至熟透，加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀。

11、将炖好的红烧牛肉炖萝卜盛出，即可享用。

红烧牛肉炖萝卜的营养价值

1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，牛肉中的蛋白质易于消化吸收，有助于增强体质，提高免疫力。

2、白萝卜：白萝卜具有清热解毒、消食化积、润肺止咳的功效，白萝卜中的膳食纤维和维生素含量丰富，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

3、生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，生姜中的挥发油具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用。

4、大葱：大葱具有发表解表、温中散寒、解毒杀菌的功效，大葱中的营养成分有助于提高免疫力，预防感冒。

5、八角、桂皮、香叶、花椒：这些调料具有去腥增香、提味的作用，同时具有温中散寒、理气止痛的功效。

红烧牛肉炖萝卜是一道美味又养生的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养，何乐而不为呢？